ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จนั้นต้องการการนำเสนอแบรนด์ที่มั่นคงซึ่งส่งมอบคุณค่าให้กับลูกค้าโดยตรง ข้อเสนอนี้กลายเป็นรากฐานของวัฒนธรรมธุรกิจของคุณ และยังสื่อสารถึงประโยชน์ของการเยี่ยมชมร้านอาหารของคุณกับทั้งลูกค้าปัจจุบันและผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า ท้ายที่สุดแล้วการนำเสนอแบรนด์จะเกิดขึ้นจากการวิเคราะห์ความต้องการหลักของลูกค้าของคุณ เช่น สิ่งที่พวกเขากำลังมองหาใน
ร้านอาหาร จากนั้นคุณสามารถพัฒนาและมีส่วนร่วมกับกลยุทธ์
ทางธุรกิจเพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านี้ร้านอาหารสามารถสร้างความแตกต่างได้ด้วยคุณค่าที่ลูกค้าสามารถมอบให้ได้ เมื่อกำหนดข้อเสนอของคุณแล้ว คุณสามารถทำงานเกี่ยวกับการวางตำแหน่งของแบรนด์ในตลาดได้ การวางตำแหน่งแบรนด์อย่างถูกต้องช่วยให้ร้านอาหารสามารถมีส่วนร่วมและใช้ประโยชน์จากตลาดเป้าหมายที่เฉพาะเจาะจงได้ การสื่อสารโดยตรงกับตลาดเป้าหมายของคุณจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์สูงสุดจากการตลาดและการกระตุ้นธุรกิจ
การกำหนดตลาดเป้าหมายจำเป็นต้องมีการวิจัยตลาดอย่าง ถี่ถ้วน พูดง่ายๆ ก็คือ แบรนด์ต้องร่างสิ่งที่พวกเขานำเสนอ และใครที่จะได้ประโยชน์จากสิ่งนั้น การวิจัยตลาดทำให้คุณสามารถระบุช่องว่างในตลาดได้ ดังนั้น ค้นหาตลาดเฉพาะของคุณโดยการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับความต้องการและความพึงพอใจของลูกค้า การวิเคราะห์คู่แข่งก็มีความสำคัญเช่นกันในการทำความเข้าใจว่ามีใครบ้างที่อยู่ในพื้นที่เดียวกับคุณ และจุดแข็งและจุดอ่อนของพวกเขาคืออะไร รวมถึงสิ่งที่พวกเขากำลังนำเสนอแก่ผู้บริโภค
องค์ประกอบต่างๆ เช่น ขนาด ส่วนแบ่งการตลาด ชื่อเสียง และกลุ่มเป้าหมาย ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของการวิเคราะห์คู่แข่งในเชิงลึก การค้นพบนี้จะเน้นช่องว่างในตลาดและส่วนตลาดที่ถูกละเลย นอกจากนี้ยังระบุถึงสิ่งที่ได้ผลดีในบางตลาด และสิ่งที่แบรนด์ของคุณสามารถใช้ประโยชน์จากมันได้ ด้วยการทำความเข้าใจคู่แข่งของคุณ คุณจะสามารถพัฒนาและเสริมกลยุทธ์ทางธุรกิจของคุณเองได้
นอกจากนี้ ภัตตาคารยังต้องเข้าใจข้อมูลประชากรของที่ตั้งของตนอย่างถ่องแท้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างการวิเคราะห์ SWOT (จุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส และภัยคุกคาม) ที่ละเอียดและเป็นจริงโดยอิงตามพื้นที่ใกล้เคียงที่ร้านอาหารตั้งอยู่เท่านั้น เมื่อเข้าใจข้อมูลประชากรในท้องถิ่น คุณสามารถวางตำแหน่งแบรนด์ของคุณเพื่อดึงดูดลูกค้าที่เกี่ยวข้องและสนับสนุน ธุรกิจซ้ำ
ผู้ประกอบการในตะวันออกกลางเผยแพร่รายงานการค้นหาอุตสาหกรรมครัวบนคลาวด์มูลค่า 3 พันล้านเหรียญสหรัฐของ GCC
ในตอนท้ายของวัน จุดมุ่งหมายของเจ้าของร้านอาหารคือการระบุ
และใช้ประโยชน์จากสุญญากาศของอุปสงค์ภายในตลาดเฉพาะของตน โดยพื้นฐานแล้ว การสร้างร้านอาหารที่ตอบสนองหรือเกินความคาดหวังของผู้บริโภค ความต้องการสำหรับแบรนด์ของคุณจะสร้างสุญญากาศที่ส่วนท้ายของห่วงโซ่อุปทาน สุญญากาศถูกสร้างขึ้นจากความต้องการของผู้บริโภคเท่านั้น และช่วยให้แบรนด์ของคุณมีความเกี่ยวข้องและประสบความสำเร็จ สามารถกำหนดได้โดยการทำความเข้าใจผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณ และสามารถปรับปรุงผ่านแคมเปญการตลาดและการโฆษณาที่เหมาะสม
เมื่อวิเคราะห์ตลาดและคู่แข่งอย่างถี่ถ้วนแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจัดองค์ประกอบด้านอื่นๆ ของธุรกิจให้สอดคล้องกัน ประการแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตราสินค้ามีความสอดคล้องเพื่อให้ทั้งลูกค้าและผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าสามารถจดจำได้ง่าย การจดจำตราสินค้าสร้างความคุ้นเคยและสร้างการรับรู้ถึงตราสินค้า ซึ่งจะทำให้คุณได้เปรียบในการแข่งขัน การสร้างแบรนด์ รูปแบบการบริการ การกำหนดราคา ดนตรี ข้อเสนอ เวลาทำการ สไตล์การออกแบบ และชุดยูนิฟอร์ม คือตัวอย่างทั้งหมดขององค์ประกอบทางธุรกิจที่ต้องสอดคล้องกัน
องค์ประกอบการสร้างแบรนด์ที่ไม่สอดคล้องกันสร้างความสับสน และอาจนำไปสู่การขาดความไว้วางใจในหมู่ผู้บริโภคเมื่อพูดถึงร้านอาหารของคุณ ในทำนองเดียวกัน การเปิดใช้งานและกิจกรรมทั้งหมดจะต้องเป็นแบรนด์และมีความเกี่ยวข้องด้วย การเปิดใช้งานแบรนด์เป็นองค์ประกอบสำคัญของกลยุทธ์ทางธุรกิจใดๆ เนื่องจากช่วยสร้างการรับรู้และเพิ่มการรับรู้ เมื่อเลือกการเปิดใช้งานที่เกี่ยวข้อง แบรนด์จะสามารถเชื่อมต่อกับตลาดเป้าหมายได้โดยตรง การทำให้แต่ละด้านของธุรกิจสอดคล้องกันจะนำไปสู่ผลกระทบสูงสุดสำหรับการสื่อสารทั่วไปและการเปิดใช้งานตลอดจนการเติบโตในอนาคต
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่เจ้าของร้านอาหารทำคือการให้ความสำคัญกับมุมมองของชนกลุ่มน้อยซึ่งอาจเปลี่ยนแผนตำแหน่งของพวกเขาได้ แม้ว่าการรวมเข้าด้วยกันจะมีความสำคัญเมื่อมุ่งเน้นไปที่กลยุทธ์ตลาดมวลชน ร้านอาหารมักจะตอบสนองตลาดเฉพาะกลุ่มเสมอ ฝ่ายบริหารร้านอาหารควรทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าในส่วนนี้ได้รับการระบุและรองรับ เมื่อพยายามใช้กลยุทธ์ตลาดมวลชนและมุ่งเน้นไปที่มุมมองของชนกลุ่มน้อยคุณมักจะกีดกันลูกค้าที่เกี่ยวข้องและภักดีของคุณออกไป เมื่อคุณกำหนดแผนธุรกิจรวมถึงตลาดเป้าหมายของคุณแล้ว ให้ทำตามนั้น! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการสร้างแบรนด์และการเปิดใช้งานของคุณมุ่งเน้นไปที่ผู้บริโภคเป้าหมายอย่างสม่ำเสมอเพื่อสร้างความภักดีต่อแบรนด์
Credit : ไฮโลไทย
